Secondo Piatto lericettedeldottore.it

Trippa piacentina

Ingredienti:

Trippa precotta 750g
Fagioli bianchi 200g
Pancetta tritata 60g
Salsa di pomodoro
Brodo
N. 1 cipolla
N. 1 sedano
N. 1 carota
Salvia e alloro

Preparazione:

Mettere a cuocere la trippa con un pochino di burro e le verdure indicate, aggiungere la salsa di pomodoro, il brodo, un pizzico di sale e pepe. A cottura ultimata aggiungere i fagioli.