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Zuppa di Farro, Fagioli e Funghi

Ingredienti per 4 persone:

Funghi porcini 300g
Farro 300g
Fagioli 200g
Olio extravergine di oliva
Cipolla, sedano e carota

Preparazione:

In una casseruola far soffriggere in olio extravergine di oliva cipolla, sedano e carota. Aggiungere il farro e far cuocere per circa 1 ora. Fare cuocere i fagioli in unÂ’altra casseruola e dopo aver pulito i funghi porcini, aggiungerli al farro e ai fagioli e far cuocere per altri 20 minuti circa, aggiungendo sale q.b.