Arancini di Semolino
Ingredienti:
Semolino 100g
Mozzarella 80g
Spinaci lessati
N.1 fetta di prosciutto cotto
Latte 3 dl
Burro 40g
Formaggio grattugiato 40g
Uovo n1
Noce moscata, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Fate bollire il latte con il burro e la noce moscata. Quando bolle aggiungete il semolino lentamente.
Fate cuocere per 10 minuti. Mettete in una terrina il composto con il prosciutto cotto sminuzzato, la mozzarella, gli spinaci, il formaggio grattugiato. Amalgamate bene. Fate intiepidire.
Aggiungete le uova, sale e pepe. Formate delle palline, disponetele su una teglia imburrata. Infornate a 180 gradi per circa 10 minuti.
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