Cioccolatini al Cocco
Ingredienti per 4 persone:
Cocco grattugiato 100g
Cioccolato al latte 200g
Cioccolato fondente 50g
Ricotta 150g
Zucchero 50g
Rum n.2 cucchiai
Preparazione:
Sciogliere a bagnomaria entrambe i tipi di cioccolato, unire il burro e lavorare per qualche minuto.
Lavorare in una ciotola la ricotta e lo zucchero con le fruste elettriche, unire il rum e la crema di cioccolato e burro.
Sistemare la ciotola in un'altra più grande riempita di acqua e ghiaccio.
Continuare a lavorare la crema con le fruste fino a che non si solidificherà leggermente.
Con l'aiuto di due cucchiai formare delle piccole palline, infine rotolare nel cocco grattugiato.
Mettere in frigo per 1 ora circa.
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