Finocchi Gratinati
Ingredienti per 4 persone:
Finocchi n.4
Burro 60g
Latte
Formaggio grattugiato 40g
Pane grattato, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavare e tagliare a spicchietti i finocchi, quindi rosolare a fuoco basso in un tegame con 30g. di burro. Bagnare i finocchi con latte q.b., aggiungere sale e pepe e cuocere a fuoco basso per una decina di minuti. Alzare la fiamma e continuate la cottura, fino a che il latte si sarà del tutto assorbito. Imburrare leggermente una pirofila, mettere i finocchi e cospargere con una salsa ottenuta con il formaggio grattugiato ammorbidito con qualche cucchiaio di latte. Spolverizzare la preparazione con pane grattato e distribuite qua e là qualche fiocchetto di burro. Mettere la pirofila in forno. Lasciare finché avrà preso una leggera colorazione dorata.
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