Pappa con il Pomodoro
Ingredienti per 4 persone:
Pane raffermo 300g
Cipolla n.1
Sedano n.1
Carota n.1
Aglio
Olio extra vergine di oliva
Basilico, Sale e Pepe
Preparazione:
Tagliare il pane raffermo. Tritare finemente due spicchi di aglio, la cipolla, la carota e il sedano e fateli rosolare in una casseruola con l'olio. Unire il pane e il basilico. Aggiungere lentamente un litro di acqua o di brodo vegetale e girare ripetutamente fino a quando il pane non sarà disfatto. Cuocere ancora 5 minuti e poi lasciare freddare leggermente. Prima di servire aggiungere il pepe e olio a crudo.
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