Penne alla Norma
Ingredienti per 4 persone:
Penne 400g
Melanzane n.2
Salsa di pomodoro 500g
Ricotta 150g
Aglio
Olio, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Friggere la melanzane tagliate a joulienne.
Far rosolare l'aglio in poco olio, aggiungere la salsa di pomodoro, il sale e le melanzane. Far cuocere per 15/20 minuti circa.
Lessare la pasta, scolare e condire con la salsa, aggiungendo anche la ricotta.
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