Secondo Piatto lericettedeldottore.it

Pomodori Farciti

Ingredienti per 4 persone:

Pomodori san marzano n.8
Pangrattato n.4 cucchiai
Parmigiano grattugiato n.4 cucchiai
Filetti di acciuga n.2
Prezzemolo
Capperi n.2 cucchiaini
Olio extra vergine d'olivo 40g
Sale q.b.

Preparazione:

Tagliare i pomodori a metà e togliere la polpa. Tritare la polpa insieme a le acciughe, il prezzemolo e i capperi. Amalgamare al trito il parmigiano e il pangrattato e aggiungere l'olio e sale. Mettere il composto nei pomodori e sistemarli in un piatto di portata. Far cuocere nel microonde per 5 minuti.