Risotto alle Mandorle
Ingredienti per 2 persone:
Riso 160g
Brodo 300ml
Manzo tritato 140g
Conserva di pomodoro n.1 cucchiaio
Cipolla n.1
Olio extravergine di oliva q.b.
Burro 50g
Mandorle pelate 40g
Formaggio grattugiato q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Bollire il brodo. Unire il riso, coprire la pentola e cuocere 15 minuti circa.
Pulire la cipolla e sminuzzatela finemente. Far saltare con un filo d'olio. Aggiungere la carne e fatela rosolare. Unire la conserva di pomodoro allungata con un pò di acqua.
Tagliare a filetti le mandorle. Unire al sugo di carne. Insaporire il riso con il sugo ottenuto. Amalgamare bene.
Mantecare con burro, formaggio grattugiato, sale e pepe.
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